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Cómo encontrar compradores de cacao al por mayor en 2026
Introducción
Si quieres vender cacao en grano a nivel internacional, necesitas un proceso claro para identificar, calificar y contactar a los compradores adecuados. Aquí encontrarás un método paso a paso, los canales más efectivos y plantillas listas para usar. Si ya estás listo para contactar a empresas verificadas, consulta nuestra lista de compradores de cacao
También verás cómo hablar con importadores de cacao y traders globales minimizando el riesgo y acelerando tus primeras órdenes
Table of Contents
Tipos de compradores de cacao y cómo priorizarlos
En el mercado del cacao al por mayor, los compradores de cacao se agrupan principalmente en dos perfiles con dinámicas de compra distintas: transformadores/grinders y traders/mercantiles. Entender qué compran, qué exigen y cuándo priorizarlos te ayudará a optimizar tu prospección, ajustar tu oferta y cerrar acuerdos más rápido.
Transformadores/grinders (licor, manteca y polvo)
Los transformadores o grinders son empresas que compran cacao en grano (HS 1801) —en algunos casos cacao partido— para producir licor, manteca y polvo de cacao. Suelen trabajar con volúmenes medianos–altos (uno o varios contenedores por contrato), por lo que valoran proveedores capaces de garantizar suministro estable a lo largo del año. Para este tipo de comprador, la consistencia sensorial y la homogeneidad de los lotes son críticas: buscan humedad controlada (≤ 7,5%), bajos niveles de defectos (moho, pizarrosos, insectos), ausencia de olores extraños y trazabilidad por lote desde finca hasta embarque.
Además de la calidad física, exigen cumplimiento social y ambiental y, según el mercado, certificaciones como Rainforest Alliance, Fairtrade u orgánico. En lo operativo, aprecian documentación impecable, planes de producción, especificaciones claras por escrito y capacidad de respuesta técnica (fichas, análisis, protocolos de inocuidad). Normalmente trabajan con Incoterms FOB/CFR/CIF y valoran relaciones a largo plazo con precios referenciados (p. ej., ICE + diferencial por calidad/origen). Priorízalos si cuentas con volúmenes estables, control de calidad consistente y la estructura para sostener contratos recurrentes. Este enfoque te posiciona como proveedor confiable ante los principales importadores de cacao.
Traders/mercantiles
Los traders de cacao compran en múltiples orígenes, consolidan cargas y gestionan la cobertura de precios, actuando como puente entre productores y grinders/chocolateros. Para exportadores que buscan abrir mercados nuevos o diversificar riesgo, son una puerta de entrada rápida: pueden combinar tu cacao con otros orígenes para cumplir especificaciones de sus clientes y optimizar la logística. A cambio, exigen tiempos de respuesta muy rápidos, documentación sin errores, cumplimiento contractual estricto y flexibilidad en condiciones (muchos prefieren FCA/FOB si consolidan en origen).
En precio, suelen trabajar con referencias de bolsa (ICE) y diferenciales ajustados a calidad, certificaciones y términos logísticos. Un trader serio te pedirá muestras, especificaciones completas, pruebas de laboratorio y, a menudo, opciones de cobertura. Priorízalos cuando necesites acceso inmediato a demanda internacional, quieras testear tu producto en distintos mercados o busques rotación de inventario con menor fricción comercial. Son especialmente útiles para estructurar primeras ventas y construir historial, mientras avanzas hacia relaciones directas con mayoristas de cacao y transformadores.
Especificaciones de calidad y certificaciones que exigen
Para convertirte en un proveedor elegible ante importadores de cacao y compradores de cacao al por mayor, necesitas dominar los criterios técnicos que evalúan en cada lote. Si ya buscas pasar a la acción, enlaza esta sección con tu landing usando un anchor exacto: lista de compradores de cacao.
Parámetros clave
Humedad
Objetivo operativo: 6,5–7,5% (máximo típico 7,5%). Una humedad estable reduce riesgo de moho, “lluvia de contenedor” y reclamaciones por calidad.
Cómo controlarla: secado uniforme, reposo antes del ensacado, uso de desecantes en el contenedor y auditoría de humedad por lote (medición y registro).
Fermentación
Lo que esperan: fermentación óptima y homogénea, que minimice acidez/agresividad y potencie el perfil sensorial.
Evidencia: “cut test” (prueba de corte) sobre 300 granos por lote, reportando porcentaje de bien fermentados, pizarrosos y mohosos, además de notas organolépticas del licor.
Defectos (prueba de corte)
Críticos: moho, insectos, pizarrosos, granos germinados, fragmentados, materias extrañas.
En la práctica: trabaja con tolerancias acordadas por contrato; alinea método de muestreo y conteo para evitar disputas en destino.
Tamaño/Conteo
Referencia: granos por 100 g (p. ej., 80–100/100 g). Más allá del tamaño extremo, los compradores valoran estabilidad de conteo entre lotes porque impacta el rendimiento industrial.
Acción: clasificar y mezclar con criterio para mantener rangos consistentes.
Contaminación y olores
Evitar: contacto con hidrocarburos, químicos, pescado, fertilizantes u otros olores penetrantes durante almacenamiento/transporte.
Inocuidad: muchos compradores solicitan análisis de residuos de plaguicidas (MRL UE/EE. UU.), metales pesados (cadmio, especialmente relevante en ciertos orígenes), y micotoxinas según su especificación.
Empaque y envío
Formatos de empaque
Sacos de yute de 60–65 kg (ideal con liner interno o bolsa barrera) para reducir absorción de humedad y olores.
Big bags (≈1 t) cuando el cliente lo solicita, útiles para grinders con manejo mecanizado.
Paletizado: solo si el comprador lo pide; define altura, amarre y film para evitar movimientos.
Carga y contenedores
20 pies: 18–20 t netas (opción más común por manejo y peso).
40 pies: hasta 25–26 t netas, según embalaje y restricciones del naviero/país.
Prevención de condensación: coloca desecantes (p. ej., 1–2 kg por 20’) y verifica el estado “food grade” del contenedor; inspecciona juntas, piso y olores antes de cargar.
Documentación y tratamiento
Certificado fitosanitario y de origen según destino.
Fumigación solo si la autoridad/cliente lo exige; coordina con el importador y usa agentes permitidos para evitar olores/residuos indeseados.
Etiquetado de sacos: lote, origen, peso neto, cosecha y, si aplica, códigos de certificación para asegurar trazabilidad.
Certificaciones y cumplimiento
Sostenibilidad
Rainforest Alliance, Fairtrade u otros esquemas según demanda del mercado. Aportan trazabilidad, cumplimiento social/ambiental y, en algunos casos, primas o condiciones comerciales diferenciadas.
Due diligence: en 2026, compradores europeos exigirán plena conformidad con EUDR (Reglamento de Deforestación de la UE): geolocalización de parcelas, trazabilidad y evidencia “deforestation-free”.
Orgánico
Si tu propuesta de valor es orgánica, garantiza certificación del esquema destino (USDA Organic para EE. UU., EU Organic para la UE) y la cadena de custodia. Mantén registros de insumos, auditorías y segregación de lotes.
Inocuidad y sistemas de gestión
Para plantas de beneficio/proceso: HACCP, ISO 22000 o FSSC 22000; en algunos casos IFS o BRCGS si el cliente retail lo exige.
Buenas prácticas de almacenamiento/transporte: control de plagas, humedad y limpieza documentados; ausencia de cuerpos extraños y olores.
Normativa y HS Codes
HS 1801: cacao en grano
HS 1803: licor/pasta de cacao
HS 1804: manteca de cacao
HS 1805: polvo de cacao
Úsalos correctamente en factura/packing list y coordina con el importador para requisitos específicos de aduana y etiquetado en destino.
Recomendación práctica: estandariza una “ficha técnica de lote” que acompañe cada oferta con humedad, fermentación, conteo/100 g, resultados de corte, análisis (residuos, metales), certificaciones y fotos del empaque. Esto reduce idas y vueltas y eleva tu tasa de respuesta con importadores de cacao.
